企業食堂承包

一個企業膳食的好壞，直接（jiē）影響到員工工作的積極性及企業的經濟效益。如果要讓全體員工全身心地投入到生產經營工作中，就要為他（tā）們營造一個如家的感受和（hé）企業的溫暖，為（wéi）他們提供一個科學的膳食計劃（huá）。深夜福利网站污AV秉承“科學管理、規範經營（yíng）、誠信（xìn）為本”的理（lǐ）念，“為（wéi）員工提供健（jiàn）康和安全的飲食服務”的宗旨，保證高質量的夥食（shí）供（gòng）應。實現員工期望，創建滿意食堂。下麵提供一份企業食堂承包及（jí）托管方案供合作方參（cān）考。

1、人員安置

方（fāng）案落實後，廚房工作（zuò）人員皆由承包方負責，公（gōng）司派（pài）一人進行監管即可。

2、設施清點

首先後勤須提（tí）前將食堂裏的所有設施、餐具、桌椅（yǐ）等進行登記造冊，並對相關設備（如灶台、消毒櫃、冰箱等）的使（shǐ）用狀態進行核實，確保設備處於正常使用（yòng）範圍；其次設施清（qīng）點造冊的目的，一是作為原始台賬納入公司財產，二是在在承包（bāo）方入職公司食堂時交接給承包方作為憑證。

3、合作方式（shì）

公司可以采取由承包方自主經營，自負（fù）盈虧的原（yuán）則，采用（yòng）工作餐和接待工作餐的方式（如：一般員工在大廳就餐，采用工（gōng）作餐形式；須接待工作餐的可以由接待人員提前跟（gēn）食堂聯係）操作。

公司無（wú）償提供場地、餐具（jù）、水、電；其他如燃料，食品的采購（gòu）、加工製作、衛生清潔、儲存等以及相關日常（cháng）工作皆（jiē）由承（chéng）包方負責。

公司對承（chéng）包（bāo）方的所有（yǒu）相關工作事項皆須實施監控，對（duì）油、米、肉類、蔬菜等原料采購質量（liàng）；食品口味、價格、份量、安全；食品的（de）儲存；食堂清潔衛生；工（gōng）作人員的健康狀況，日常衛生、服務態度等（děng）等嚴格把關，落實相應的管理措施（shī）。

4、結算方式

（1）員工與食（shí）堂的（de）交易方式為使用餐卡製度，公司設計專門的員（yuán）工就餐卡（分為早餐，中餐，晚餐卡）。公司每月給員工發放26張午餐卡（原則上滿勤為（wéi）26天，中午給（gěi）員工提供免（miǎn）費午餐），因特殊情況需要加班的員工，直接到後（hòu）勤領取相（xiàng）應的就餐卡。吃住在公（gōng）司的管理層每月發放30天的就餐卡，如外來接待需要在食堂就餐的，由後勤直接發放餐卡，見卡方可就餐。

（2）一般企業食堂外包，為了規避因出現（xiàn）異常情況導致的風（fēng）險，會（huì）向承包方要求一定金額的保證金，因此為（wéi）安全起（qǐ）見並考慮收取一定量的保證金，公司收取了承包（bāo）方的保證金（一般按員工總數的1:50收取，我公司40人，可收取保證金2000元），此費用在合同到期或合同中期因其他原因雙方（fāng）同意解除合同後予以退還。

（3）承包方到了月底跟財務部結算當月的費用，財務部按照就餐卡的數量（liàng）進行結算（suàn），原則上早餐3元，午餐8元，晚餐7元，依照這個標準進行結算。

5、風險規避

（1）一旦出現食堂經營不善，如何規避風險，做（zuò）好工作銜接，解決員工就餐問題需要提前做（zuò）好預防，因此，後勤需要提前留（liú）意並聯係附近幾家快餐店，在一旦出（chū）現異常情況下（xià），采取應急措施，保證員工（gōng）能吃上（shàng）飯，不至（zhì）於影響（xiǎng）到生產。同時也了解其他餐飲公司的動向，做到（dào）未（wèi）雨（yǔ）綢繆。

（2）承包方一旦出現食物中毒等食品問題負責全部理賠事宜（yí）和承（chéng）擔全部的（de）相關法律責任。

6、擬定（dìng）合同

合作方選定：確定合作方後，須就（jiù）相關細節與（yǔ）對方進行協商，起草合同，明確雙方責任。（合同另成文）

7、食堂（táng）管理

（1）食堂承包出去（qù）後，如何做到讓膳食工作真正意義上服務（wù）於廣大職工，關鍵在（zài）於（yú）食堂的管控，因此，後勤需設臵專人負責食堂的監管工作（zuò）。

（2）所采購原材料（liào）必須達到國家食品衛（wèi）生標準，首先所有食品原材料要采購於正規廠家、進行原料選擇，油類必須是來自大賣場的正規品（pǐn）牌、肉類須在正（zhèng）規屠宰場洽購、並每天提供檢疫證明，蔬菜必須在蔬菜基地（dì）采購。大米、調（diào）料品（pǐn）要來自符合有關標準的（de）單位。

（3）食品實行（háng）四不原則：

a.采購員不買腐爛變質、過（guò）期（qī）或三（sān）無原料；

b.驗收人（rén）員不（bú）收腐爛、過期或三無原料；

c.加工人員不用過期或（huò）三無原料；

d.服務人員不賣過期（qī）或三無原料。

8、服務承諾

深夜福利网站污AV（men）在加強食（shí）堂管理、衛生生產（chǎn）的同時，為滿足員工（gōng）對菜品口味不斷翻新的要求，定期（qī）相互調配，力求常變常新，努力將每餐做到精細美味。每周進行菜單更換，讓員工久吃不膩。